Artikler
Oplev japansk gæstfrihed på en ryokan med kaiseki-middag
arrow_backTil oversigten16. februar 2026 | BENNS
En overnatning på en ryokan er en af de mest autentiske måder at opleve Japan på. De traditionelle japanske kroer kombinerer enkel æstetik, dybe traditioner og en særlig form for gæstfrihed, hvor detaljen er i centrum. Opholdet kulminerer ofte med en kaiseki middag, der regnes som japansk gastronomis fineste udtryk.
En ryokan adskiller sig markant fra moderne hoteller. Værelserne er indrettet med tatami-måtter på gulvet, skydedøre i papir og træ samt futon-madrasser, der rulles ud om aftenen. Indretningen er minimalistisk og rolig med fokus på naturmaterialer og harmoni. Mange ryokan ligger i naturskønne områder, ofte tæt på varme kilder.
En central del af opholdet er onsen-badet. De varme kilder, som findes over hele Japan, giver mulighed for at slappe af i mineralrigt vand omgivet af klipper, træer eller åbne landskaber. Badekulturen følger faste ritualer, hvor man vasker sig grundigt inden man træder ned i det varme vand. Oplevelsen er både afslappende og kulturelt forankret.
Om aftenen serveres kaiseki-middag, en flerretters menu sammensat efter årstidens råvarer. Kaiseki er ikke blot et måltid, men en kunstform, hvor smag, tekstur, farve og anretning spiller sammen. Retterne kan bestå af frisk sashimi, delikate supper, grillede fisk, små grøntsagsretter og tempura. Hver servering præsenteres smukt på håndlavet keramik, der understøtter sæsonens tema.
Måltidet serveres ofte på værelset af en værtinde iført kimono, hvilket understreger den personlige service og respekt for traditionen. Der er en rolig rytme i serveringen, hvor hver ret får sin tid og opmærksomhed.
Om morgenen fortsætter oplevelsen med en traditionel japansk morgenmad med ris, misosuppe, fisk og små tilbehør. Det giver et indblik i den daglige japanske madkultur, som adskiller sig markant fra vestlige vaner.
BENNS er eksperter i rejser, der fordyber sig i den japanske kultur. Med indgående kendskab til både klassiske højdepunkter og mere lokale oplevelser sammensætter BENNS rejser, hvor ophold på ryokan og autentiske måltider indgår som en naturlig del af programmet.
Et ophold på en ryokan med kaiseki middag er en fordybelse i japansk kultur, æstetik og gastronomi. Det er en oplevelse, hvor stilhed, natur og håndværk går op i en højere enhed og skaber en særlig stemning, der bliver siddende længe efter rejsen er slut.
Artikel er skrevet af:
BENNS
Historien om BENNS begynder i 1963, hvor Niels Jørgen Benn fra Holstebro grundlagde Benns Rejser. Bureauet levede især af at arrangere rejser for skandinaviske venskabsforeninger, der havde forbindelser til Australien, New Zealand, Canada og USA. Vi hjalp således danskere med at komme både ”down under” og ”across the pond” i en tid, hvor den slags ikke var så ligetil.
Op igennem 00’erne indgik vi i en række opkøb og frasalg af andre rejsevirksomheder. Det betød, at vi også har gået under navnene Team Benns og MyPlanet. 10 år senere blev Team Benns til BENNS.
Siden 2009 har BENNS desude